备受成都餐饮界关注的巴国布衣旗舰店今日终于在机场路边开业迎宾。今日，来自社会各界的朋友将汇聚巴国布衣旗舰店，共同见证一个全新的、国际化的、以“川剧“为巴蜀民俗文化主题的、时尚的中国川菜名牌企业的闪亮登场。

　　据记者了解，巴国布衣旗舰店总面积达5000多平米，包括大厅和三十余个风格各异的包房。同时开业的还有中国文化主题酒店布衣客栈。记者在现场看见，这是一个独立的建筑，门前有两个造型不同的牌坊，水景、码头、渔船、桅杆形成独特的室外景观，反映着川东码头文化。这些符号的设立，与“巴国布衣”的原始含义吻合。巴国布衣负责人表示，旗舰店装饰装修是巴国布衣十年文化装修的延续和发展。从最初的川东民间风格装修到第二代明清建筑仿古装修、第三代年画、皮影玻璃钢构装修，直至今天围绕“川剧”主题进行的现代装修，一直体现出巴国布衣对四川民俗民间文化的展现和弘扬。而在菜品设计上，巴国布衣旗舰店提出“新川菜、中国风”的口号，其目的就是要在传统川菜基础上，吸收其它菜系优点，形成“中国菜”概念，走出川菜发展的全新之路，建立起巴国布衣与众不同的菜品文化。

　　记者在采访中了解到，第一代巴国布衣的菜品围绕“取民间百姓家山野鲜美之味，圆现代都市人回归自然之梦”做文章，以川东民间家常菜为主加以提炼，形成独特的菜品风格。经过十余年发展，巴国布衣装饰装修文化外延由单一的川东地域文化逐渐扩大到整个四川文化，其菜品风格也由相对狭小的川东民间风味向更为广阔的新川菜方向发展，特别是随着品牌连锁的发展，全国各地巴国布衣的菜品也随着开店地区和饮食习惯的不同而悄然发生变化。旗舰店的总厨告诉记者，这个店的菜品设计体现了三大特点：一是代表着川菜的领先水平；二是处理好了川菜与外菜系的融合关系，这次的旗舰店除了以前强调的新川菜概念外，还扩大了菜系，粤菜、湘菜、东北菜也吸收进来了。从技术上讲，包房侧重精致，大厅侧重风味，但是，即使在包房，也有乡土的、民间的、家常的菜品作为巴国布衣的身份特征或识别符号。三是处理好了传统与现代、乡土与高端的关系，这位总厨还对记者说：”传统是根，相当于是一个富饶的宝矿。现代化的处理，是指在对中国传统文化进行深度发掘的基础上，用更加国际化、现代化的形式来表达中国元素。比如一个简单的菜器皿不同感觉就不一样，或者很现代的菜点加入传统的烹饪方法或因素，客人的感觉就大不一样。”本报记者 唐敏