《火锅食品安全宣言》

　　7日下午，“新希望·美好杯”全国食品安全知识大赛四川分赛区组委会联合成都餐饮同业公会组织了一次成都火锅创建食品安全环境行动，三只耳、孔亮、坝坝筵、愚头记、川王府、刘一手、华丰鳝鱼火锅、蜀蓉桥头火锅、重庆骑龙火锅、宏记粥底火锅等十大火锅联合发布了《成都火锅食品安全宣言》，承诺所使用的食品原料是自然的、安全的、生产和销售过程是可追溯的，倡导安全食品，共创食品安全环境。据悉，从元月8日～14日，消费者每晚前往这首批共同签署宣言的10 家品牌火锅企业就餐，都可索取四川分赛区大赛试题一份，答题后缴回，获得满分者，有机会进入四川分赛区复赛和决赛，赢得到北京参加全国电视大赛的机会。（唐敏）

　　省烹饪协会成立20周年

　　近日，来自全省各市州县烹协代表以及受表彰的餐饮企业、大师名厨、川菜产业工作者、餐饮工作者、烹饪科教工作者400余人欢聚一堂，庆祝四川省烹饪协会成立20年。据透露，2006年四川省餐饮企业已超过10万余家，从业人员上百万人。全省餐饮服务业的销售额及增长率多年来一直名列四川省经济发展服务行业之首。2006年，全年住宿和餐饮业实现销售额625.5亿元，比1987年增长 52倍。庆典上，省烹协还对20年来为川菜发展和我省餐饮业做出突出贡献的企业、企业家、职业经理人、烹饪及川菜工作者、餐饮工作者、社会人士等进行了 15项规模盛大的表彰。同时，集史料、资料、观赏、保留价值于一体的大型纪念画册《川菜20年辉煌历程》靓丽出版。（唐敏）